材料 (2人分)

  • 牛もも肉(焼肉用)　 150g
  • 長ねぎ 1本
  • せり 1束
  • エリンギ 1本
  • おろしわさび 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 300ml
  • 酒 100ml
  • みりん 50ml
  • しょうゆ 50ml

作り方

  1. 1牛もも肉は両面に斜めに細かく切り込みを入れて、片面に塩、黒こしょうをふる。
  2. 2長ねぎは表面に細かく切り込みを入れ、3cm長さに切り、せりは5cm長さに切り、エリンギは4cm長さのくし形に切る。
  3. 3フライパンに油少量を熱し、長ねぎ、エリンギに強火で焼き色をつけ、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆを加え、中火で3分煮る。
  4. 4牛肉に片栗粉をつけて(3)に加え、中火でサッと煮る。
  5. 5(4)にせりを加えて混ぜ、器に盛り、おろしわさびをのせる。

ポイント

  • 牛もも肉の両面に切り込みを入れる。片栗粉をつけてサッと煮る。