材料 (2人分)

  • ご飯 （温かいもの） 400g
  • 鶏ひき肉 150g
  • しめじ 1パック
  • しょうが （みじん切り） 大さじ2
  • 細ねぎ （小口切り） 大さじ4
  • 卵 3コ
  • 牛乳 大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • トマトケチャップ 適量
  • サラダ油 小さじ2
  • オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1ご飯をボウルに入れて塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、トマトケチャップ大さじ3をのせておく。
  2. 2しめじは根元を落とし、1cm長さに切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、しめじを入れ、塩小さじ1/4をふって炒める。
  3. 3しんなりとしたらひき肉を加え、大きくほぐしてしっかりと炒める。しょうがを加え、香りが出るまで炒める。
  4. 41を加え、全体がなじむように炒め合わせる。細ねぎを加えてサッと炒め、半量ずつ器に盛る。
  5. 5ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょう各少々と牛乳を加えてしっかりと溶く。
  6. 6小さいフライパンにオリーブ油を中火で熱し、5を流し入れる。ゴムべらで混ぜながら半熟状に火を通し、4に半量ずつのせる。好みでトマトケチャップをかける。