材料 (4人分)

  • 銀だら （切り身） 4切れ（400g）
  • セロリ 2本（正味200g）
  • しょうが （みじん切り） 大さじ2
  • 実ざんしょうのつくだ煮 大さじ2～3
  • 【A】
  • 酒 カップ1/2
  • みりん 大さじ5
  • しょうゆ 大さじ5
  • 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1銀だらは水けをよく拭く。セロリは5mm角に切る。
  2. 2鍋に【A】の調味料を合わせて煮立て、しょうがとセロリを加える。ふたをして2分間中火で煮る。
  3. 32に銀だらを加える。煮汁やセロリを回しかけ、煮立ったらオーブン用の紙で落としぶたをする。時々煮汁をかけながら、弱めの中火で10～12分間煮る。実ざんしょうのつくだ煮を加え、軽く煮て火を止める。

ポイント

  • ◆この香り煮はしっかりとした味つけなので、冷蔵庫で2～3日間は保存できる。お酒のお供にするのもおすすめ。