材料 (2人分)

  • 角もち 3個
  • にんにく (みじん切り)小さじ1/3
  • しょうが (みじん切り)小さじ1/2
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 玉ねぎ (みじん切り)50g
  • 鶏ひき肉 200g
  • 塩 小さじ1/2
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ2
  • ブイヨン 200ml
  • はちみつ 小さじ2
  • トマトの水煮 (カットタイプ)60g
  • 香菜(シャンツァイ) 適量
  • 塩 適量
  • カレー粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1角もちは8等分に切る。
  2. 2香菜は2cm長さに切る。
  3. 3フライパンににんにくとしょうがのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、玉ねぎのみじん切りを加えてしんなりするまで炒める。
  4. 4(3)に鶏ひき肉と分量の塩を加えて、ほぐしながら中火で炒め、中央をあけて豆板醤と分量のカレー粉を加えて炒め、香りが出たら小麦粉を加えて軽く炒め、ブイヨン、はちみつ、トマトの水煮を加えて強火にし、煮立ったら中火にして7分煮て、塩で味を調える。
  5. 5180度の揚げ油にもちを入れて揚げ、網に取り出し、熱いうちにカレー粉をふる。
  6. 6(4)と揚げもちを器に盛り、香菜をのせる。

ポイント

  • 豆板醤とカレー粉を炒めて香りを出す。揚げたてのもちにカレー粉をふる。