材料 (2人分)

  • キャベツ （大） 3～4枚（300g）
  • ウインナーソーセージ 4本（80g）
  • 【A】
  • 固形チキンスープの素（もと） （洋風） 1/2コ
  • 水（または湯） カップ2/3
  • 白ワインビネガー（または酢） 大さじ1+1/2
  • ローリエ 1枚
  • 粒マスタード 適量
  • サラダ油 小さじ2
  • 塩 小さじ1/5
  • こしょう 少々
  • 黒こしょう

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1キャベツは太い軸を切り離す。軸は厚みを半分にして薄切りにし、葉は5mm幅の細切りにする。【A】は溶いておく。
  3. 蒸し煮にする
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、キャベツを入れて弱めの中火で炒める。油が回ったら、溶いておいた【A】、ローリエを加え、中火にする。煮立ったら弱火にしてふたをし、7～8分間蒸し煮にする。ワインビネガーを加えて混ぜ、塩、こしょう少々をふる。ソーセージをのせてごく弱火にし、ふたをして4～5分間蒸し煮にする。
  5. 盛りつける
  6. 3器に盛って黒こしょうをふり、粒マスタードを添える。