材料 (2人分)

  • しらたき 180g
  • 干ししいたけ 2枚
  • 水 カップ1/2
  • ちりめんじゃこ 10g
  • みそ 大さじ1+1/2
  • すりごま （黒） 大さじ1/2

作り方

  1. 1干ししいたけは水に浸し、柔らかくなるまで戻す（戻し汁はとっておく）。石づきを除いて軸は細切り、かさは半分に切って2～3mm幅の薄切りにする。
  2. 2しらたきは下ゆでし、水けをきる（全体備考参照）。2cm長さに切る。
  3. 3鍋に2、干ししいたけの戻し汁、干ししいたけ、ちりめんじゃこ、みそを入れて弱火にかけ、汁けがとぶまで煮詰める。すりごま（黒）を混ぜる。

ポイント

  • 【しらたきの下ゆでのしかた】 鍋に水としらたきを入れて火にかけ、沸騰してから2～3分間ゆでる。ざるに上げて水けをきる。