材料 (つくりやすい分量)

  • えのきだけ 2袋（360g）
  • 昆布 （5cm四方） 1枚
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 赤とうがらし （種とヘタを除いて小口切り） 1～2本分

作り方

  1. 1えのきは根元を除いて1cm幅に切る。昆布は水で湿らせ、料理ばさみで半分の長さに切り、2mm幅の細切りにする。
  2. 2耐熱容器に1と【A】を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）に3分間かける。一度取り出してよく混ぜ、ラップを外してさらに2分間かける。そのまま粗熱を取る。