材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • しいたけ 1枚
  • プロセスチーズ 20g
  • ロースハム 1枚
  • みつば 1/4束
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • サラダ菜 6枚
  • ☆卵生地
  • 卵 2個
  • だし 大さじ2
  • みりん 大さじ2/3
  • 薄口しょうゆ 大さじ2/3
  • マヨネーズ 大さじ1/2

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切り、厚みをそろえて10等分のそぎ切りにして数ヶ所刺し、酒、みりん、しょうゆをまぶして10分置く。
  2. 2しいたけは軸を切って3mm角に切り、プロセスチーズとロースハムは3mm角に切り、みつばは3mm幅に切る。
  3. 3鍋に卵生地の卵を溶きほぐし、だし、みりん、薄口しょうゆ、マヨネーズを加えて中火から弱火にかけ、しいたけ、チーズ、ハム、みつばを加えて混ぜながら、半熟になったらボウルに取り出す。
  4. 4天板にクッキングシートを敷き、鶏肉の汁気を取って並べ、(3)をのせ、240度のオーブンで7分焼く。
  5. 5(4)を器に盛り、サラダ菜を添える。

ポイント

  • 鶏肉は厚みをそろえて切る。卵を半熟に仕上げて鶏肉にのせる。