材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 （豚カツ用） 2枚
  • 【柿おろし】
  • 干し柿 1コ
  • みつば 2～3本
  • 大根おろし （汁けをきったもの） 大さじ4
  • 柚子（ゆず）の搾り汁 小さじ1
  • 塩 小さじ1/6
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1干し柿はヘタと種を除き、5mm角に刻む。みつばは熱湯でサッとゆで、2cm長さに切る。豚肉は筋を切り、塩・こしょう各少々をふる。表面加工のしてあるフライパンを中火にかけ、豚肉を並べ入れてふたをする。少し火を弱めて片面ずつ、各2～3分間焼きつけて火を通す。
  2. 2ボウルに【柿おろし】の材料を入れてよくあえる。
  3. 31の豚肉を食べやすく切り、器に盛る。2の【柿おろし】を添えて、豚肉と一緒に食べる。