甘栗と鶏もも肉のおこわ風 2016年10月11日 秋らしい色と味わいの、具だくさんご飯。ジューシーな鶏肉と、ほっくり甘栗はベストマッチです。具は大きく切り、ごちそう感を演出します。 きょうの料理 おかず, 甘ぐり甘栗と鶏もも肉のおこわ風, 米
エリンギと厚揚げの煮物 2016年10月11日 エリンギを輪切りにすると見た目がかわいいだけでなく、煮汁がよくしみ込み、柔らかな食感になります。 きょうの料理 エリンギ, おかず, 厚揚げエリンギと厚揚げの煮物
エリンギとたこのピリ辛ソテー 2016年10月11日 エリンギの食感を楽しめる一品。にんにく風味と赤とうがらしの辛みが効いて、ワインにもよく合います。 きょうの料理 エリンギ, おかず, ゆでだこの足エリンギとたこのピリ辛ソテー
肉巻きエリンギのマスタードみそ 2016年10月11日 バラ肉のコクとうまみがエリンギにしみ込み、ご飯にもビールにもよく合う一品に! きょうの料理 エリンギ, おかず, 豚バラ肉肉巻きエリンギのマスタードみそ
生麩のかやくご飯 2016年10月11日 京都のかやくご飯は、少量の具を細かく刻む「始末」の知恵が生きる料理です。今回は炊き上がりに生麩を混ぜ込み、もっちりした食感と、秋らしさを加えましょう。 きょうの料理 おかず, 米生麩のかやくご飯
刻みいなりのばらずし 2016年10月11日 油揚げで包む手間なく、いなりずしのおいしさが味わえます。合理的に手間を省く、なんとも画期的な一品。ふっくらジューシーな油揚げと、にんじん、れんこんの食感が絶妙です。 きょうの料理 おかず, ご飯刻みいなりのばらずし, 油揚げ
さば天のおにぎり 2016年10月11日 さば天をご飯と一緒に小さく握って、ごちそうおにぎりに仕上げます。脂ののったさばと紅しょうががよく合い、後を引くおいしさです。秋の行楽にもぴったり。 きょうの料理 おかず, 塩さばさば天のおにぎり
焼きさばずし 2016年10月11日 「さばずし」はハードルが高いと思いがちです。でも、杉本さんの「焼きさばずし」なら、さばをしめる手間なし、ラップで巻ける、と意外に気軽につくれます。みょうがの甘酢漬けを添えて。 きょうの料理 おかず, ご飯焼きさばずし, 塩さば