材料 (2人分)

  • 油揚げ 2枚
  • 豚ひき肉 100g
  • むきえび 60g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 30g
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 卵白 1/2個分
  • パン粉 5g
  • 牛乳 小さじ4
  • トマトソース 80ml
  • ブイヨン 200ml
  • 水菜 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1油揚げは長さを半分に切って袋状にし、むきえびは背を開いて背わたを取り除き、5mm角に切る。
  2. 2パン粉と牛乳を混ぜる。
  3. 3ボウルに豚ひき肉、えび、玉ねぎとしょうがのみじん切り、分量の塩を加えて練り、卵白、(2)、こしょうを加えて混ぜ合わせ、4等分して油揚げの中に詰める。
  4. 4鍋に(3)を袋の合わせ目を下にして入れ、トマトソース、ブイヨンを加えて強火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で10分火を通す。
  5. 5(4)のスープの味をみて塩、こしょうで調え、器に盛り、4cm長さに切った水菜を飾る。

ポイント

  • つなぎ目が下になるように並べる。蓋をして弱火で10分煮る。