材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 6枚(200g)
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ2
  • 水 小さじ1
  • 【B】
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • ご飯 300g
  • 紅しょうが 適宜
  • サラダ油 小さじ1
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1たれをつくる。鍋に【A】を入れて中火で熱し、泡立って色づきはじめたら火を止める。余熱で茶色くなってきたら熱湯大さじ2を加えて弱火で煮溶かし(熱い液体がはねるので注意)、【B】を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
  2. 2豚肉は、焼き縮みしにくいように、ところどころ筋を切っておく。
  3. 3フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱してなじませ、2を広げて入れる。両面にしっかりと焼き色をつけ、たれの半量をからめる。
  4. 4丼にご飯を半量ずつ入れて3を3枚ずつのせ、残りのたれを回しかける。黒こしょう適量をふり、好みで紅しょうがを添える。