材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • れんこん 60g
  • 甘長唐辛子 4本
  • 長ねぎ 1/2本
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせだれ
  • ぽん酢 大さじ4
  • 柚子こしょう 4g
  • ごま油 小さじ1/3

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切って2cm角くらいに切り、塩、黒こしょうし、片栗粉をまぶす。
  2. 2れんこんは皮をむき、縦半分に切って1cm厚さに切り、水に落として水気を取る。
  3. 3甘長唐辛子は2cm幅の斜め切りにし、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
  4. 4ボウルに合わせだれのぽん酢、柚子こしょう、ごま油を混ぜ合わせる。
  5. 5フライパンに油適量を熱し、中火で鶏肉、れんこんを焼き、焼き色がつけば甘長唐辛子を加えて炒める。
  6. 6(5)に(4)を2〜3回に分けて加えてからめ、長ねぎを加え、器に盛る。

ポイント

  • 片栗粉をまぶしてたれをからみやすくする。合わせだれは2〜3回に分けて入れる。