材料 (4人分)

  • なす 4個(320g)
  • かぼちゃ 1/4個(300g)
  • パプリカ(赤) 1個(200g)
  • オクラ 1パック(80g)
  • ▼つけ汁
  • 　だし汁 2+1/2カップ
  • 　酒 大さじ4
  • 　みりん 大さじ4
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　塩 小さじ1強
  • ●塩

作り方

  1. 1つけ汁を作る。鍋にだし汁を入れて煮立て、酒、みりん、しょうゆ、塩を加えてひと煮する。
  2. 2なすはヘタを切って耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(500W)に4分30秒かけ、そのまま5分ほどおく。
  3. 3かぼちゃは種とワタを除き、縦に1cm幅に切ってからそれぞれ3等分に切り、耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に5分かけてそのまま5分ほどおく。
  4. 4パプリカは縦半分に切って種を除き、一口大に切る。オクラはガクをぐるりとむき、塩をふって表面を軽くこすり、さっと洗って斜め半分に切る。耐熱皿にパプリカとオクラを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に3分かける。
  5. 5バットに(2)～(4)を入れてつけ汁を注ぎ、30分ほどおいて味を含ませる。
  6. *エネルギー 130kcal、塩分 1.5g はつけ汁50%可食した場合

ポイント

  • ・野菜の加熱はすべて電子レンジにおまかせです。
  • ・野菜はほかにピーマンを入れてもOK。
  • ・必ず30分はおいてからいただきます(一晩おくと味が入ってさらにおいしい)。