材料 (4人分)

  • ゆでだこ 200g
  • 生マッシュルーム 1パック(100g)
  • ▼アヒージョオイル
  • 　オリーブ油 1/2カップ
  • 　にんにく 2かけ
  • 　赤唐辛子 1本
  • 　塩 小さじ1/3
  • オレガノ(ドライ) 小さじ1/2

作り方

  1. 1ゆでだこは1.5cm厚さの輪切りにする。生マッシュルームは汚れをふき、石づきを除く。
  2. 2アヒージョオイルを作る。にんにくは叩きつぶしてから細かく刻む。赤唐辛子は斜め半分に切り、種を除く。
  3. 3小さいフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、塩を合わせて弱火にかけ、にんにくの香りが立って薄く色づいてきたら、マッシュルームを加える。マッシュルームに油がなじんだら、ゆでだこを加えて煮立て、仕上げにオレガノをふる。好みでバゲットの薄切りを添える。

ポイント

  • ・にんにくは粗めのみじん切りでOK(細かいと焦げてしまいます)。
  • ・マッシュルームは水洗いせず、ペーパーやさらしで汚れをふきとります。
  • ・たこは火を通しすぎないこと、温まればOK。
  • ・たこのほかにえびや帆立、マッシュルーム以外のきのこを加えてもよいでしょう。
  • ・アヒージョのおいしいオイルが残ったときは…パスタにからめるて食べるのもおすすめ。