材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 200g
  • れんこん 60g
  • しいたけ 3枚
  • ししとう 6本
  • いりごま(白) 大さじ2
  • 青ねぎ 1本
  • 塩 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • ☆ごまだれ
  • 酒 大さじ4
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 練りごま 20g

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切って4cm角に切り、塩をふり、小麦粉をまぶす。
  2. 2れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、しいたけは石づきを切って半分に切り、ししとうはへたを切り、青ねぎは小口切りにする。
  3. 3ごまだれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、練りごまを合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、鶏肉、れんこん、しいたけを中火で焼き、途中でししとうを加えて焼き、(3)を加え、全体にからめながら煮つめる。
  5. 5器に盛り、いりごまと青ねぎを散らす。

ポイント

  • 鶏肉は小麦粉をまぶして香ばしく焼く。たれが焦げないように、ゆすりながら煮つめる。