材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(とんカツ用) 4枚(450g)
  •  オレンジママレード 大さじ3
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1+1/2
  •  砂糖 大さじ1
  •  おろしにんにく 小さじ1
  • ベビーリーフ 1袋

作り方

  1. 1豚肉は縦横4等分に切る。ポリ袋にオレンジママレード、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、おろしにんにくを入れ、袋の上からもみ混ぜ、豚肉を入れてもみ込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて3時間以上(一晩まで)おく。
  2. 2焼く20分前に冷蔵庫からとり出して室温におく。
  3. 3グリルを強火で熱する。(2)の汁気を軽くきって焼き網に並べ、強めの中火でこんがりと焼く。焦がさないようにときどき返したり、必要なら途中でアルミ箔をかぶせる。
  4. 4器に盛り、ベビーリーフを添える。

ポイント

  • ・豚肉は筋切りせずに漬け込みます。
  • ・冷蔵庫に最低3時間はおき、焼く20分前には取り出し室温に戻しておくことがポイント。
  • ・焼くときは焦げやすいので、時々様子をみて、裏返したり、豚肉の位置を移動するなどの気配りを。