材料 (2人分)

  • 豆腐(木綿) 1丁(350g)
  • 豚ひき肉 100g
  • 青ねぎ 2本
  • しょうが 15g
  • 粉山椒 適量
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 250ml
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1豆腐は表面の水分をペーパータオルで取り、一口大に切る。
  2. 2しょうがはみじん切りにし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
  3. 3豆腐に片栗粉をまぶし、フライパンに油適量を熱して中火で焼き、表面に焼き色がついてカリッとしたら器に盛る。
  4. 4(3)のフライパンで、しょうが、豚ひき肉を中火で炒め、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを加える。
  5. 5(3)に(4)をかけ、粉山椒をふる。

ポイント

  • 豆腐に片栗粉をまぶして焼く。しょうがは豚肉と一緒に炒める。