材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(かたまり) 300g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • トマト 1/2個
  • ブイヨン 400ml
  • パプリカパウダー 大さじ1
  • ローリエ 1枚
  • 塩 小さじ1/2
  • じゃがいも(メークイン) 150g
  • グリンピース(冷凍) 30g
  • バター 10g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1豚バラ肉は一口大に切り、トマトは横半分に切り、種を取って1cm角に切り、じゃがいもは3cm角に切る。
  2. 2豚肉に塩、こしょうし、鍋に油適量を熱し、豚肉の表面を中火強で焼いて取り出す。
  3. 3鍋の焼き油を捨ててバターを入れ、玉ねぎとにんにくのみじん切りを弱火で2分炒める。
  4. 4(3)にトマト、ブイヨン、パプリカパウダー、ローリエ、分量の塩、豚肉と肉汁を加え、強火にして煮立ったらアクを取り除き、蓋をして弱火で10分煮る。
  5. 5(4)にじゃがいもを加え、弱火で15分煮込む。
  6. 6(5)に凍ったままのグリンピースを加え、器に盛る。

ポイント

  • 豚バラ肉の表面を焼いて香ばしさを出す。じゃがいもは時間差をつけて煮込む。