材料 (2人分)

  • マッシュルーム 8個
  • しいたけ 4枚
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 焼き麩 5g(10個)
  • イタリアンパセリ 適量
  • ☆詰め物
  • ロースハム 3枚
  • スモークチーズ 20g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1マッシュルームとしいたけは軸を取り、軸をみじん切りにする。
  2. 2ロースハムとスモークチーズはみじん切りにする。
  3. 3焼き麩は薄切りにする。
  4. 4詰め物を作る。ボウルにきのこのみじん切り、(2)、にんにくとイタリアンパセリのみじん切り、バージンオリーブ油、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
  5. 5グラタン皿にバージンオリーブ油の半量を引いてきのこの笠の裏側を上にして並べ、(4)を山盛りになるように詰め、焼き麩と残りのバージンオリーブ油をかけ、220度のオーブンで10分焼く。
  6. 6(5)にイタリアンパセリを散らす。

ポイント

  • きのこは軸もみじん切りにして詰め物にする。ハムやチーズの旨みをきのこに吸わせる。