材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • しめじ 80g
  • 玉ねぎ 100g
  • 長ねぎ 1本
  • 青ねぎ 1本
  • 卵 3個
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 300ml
  • ウスターソース 大さじ4

作り方

  1. 1豚バラ肉は3cm幅に切り、しめじは小房に分ける。
  2. 2玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、青ねぎは小口切りにする。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、しめじ、玉ねぎ、長ねぎを加えて炒め、煮汁のだし、ウスターソースを加え、煮立ってきたら落とし蓋をし、中火で4分煮る。
  4. 4(3)に溶き卵の半量を流し入れ、火が通ったら残りの卵を流し入れて火を止め、余熱で半熟に仕上げて器に盛り、青ねぎをのせる。

ポイント

  • 4分煮てウスターソースの酸味をやわらげる。残りの卵を流し入れたら、余熱で火を通す。