材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • いさき(刺身) 80g
  • にんにく 1/2片
  • 赤唐辛子 1本
  • バージンオリーブ油 大さじ1 1/3
  • セロリ 20g
  • セロリの葉 3枚
  • 白ワイン 大さじ2
  • トマトソース 100ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1熱湯に約1%の塩を加えてスパゲッティをゆでる。
  2. 2セロリは薄切りにし、葉はせん切りにする。
  3. 3フライパンに、芽を取ってつぶしたにんにく、種を取った赤唐辛子、分量のバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、油に香りが移ったら、にんにくと赤唐辛子を取り出し、セロリを中火で炒める。
  4. 4(3)に白ワインを加えて煮つめ、トマトソースを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
  5. 5いさきに塩、こしょうをして(4)に加え、スパゲッティ、セロリの葉、バージンオリーブ油、こしょうを加え、火にかけて和え、器に盛り、バージンオリーブ油をふる。

ポイント

  • にんにくと赤唐辛子は弱火で香りを出す。いさきは火を止めてから加える。スパゲッティをゆでている間にソースができる。