材料 (2人分)

  • ビーフン 100g
  • トマト 2個
  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • バジル(生) 6枚
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1 1/2
  • 油 小さじ2
  • 水 750ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 適量
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1トマトは一口大に切る。
  2. 2豚バラ肉は5cm幅に切る。
  3. 3鍋に油、にんにくのみじん切り、豆板醤を入れて弱火で炒め、トマトを加えて中火で炒め、水、しょうゆ、塩、こしょう、砂糖を合わせ、豚肉を加えて煮立て、ビーフンを加えて6分煮る。
  4. 4バジルは5mm幅に切る。
  5. 5(3)を器に盛り、ごま油を加えてバジルをのせる。

ポイント

  • トマトは煮崩れるので大きめに切る。ビーフンは煮込みながら戻す。ビーフンを戻さずに使う。