材料 (4人分)

  • 調整豆乳 450ml
  • グラニュー糖 45g
  • 練りごま(黒) 40g
  • 粉ゼラチン 5g
  • 水 大さじ3
  • きな粉 適量
  • ミント(生) 適量
  • ☆黒みつ
  • 黒砂糖 50g
  • 水 50ml

作り方

  1. 1粉ゼラチンは分量の水を加え、5分置いて戻す。
  2. 2黒みつの黒砂糖と水を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、3分煮つめて火を止め、冷ます。
  3. 3鍋に豆乳、グラニュー糖を入れて火にかけ、温めて(1)を加え、溶けたら火を止める。
  4. 4ボウルに練りごまを入れて(3)を少しずつ注いで混ぜ、氷水につけて粗熱を取り、容器に流して冷蔵庫で1時間くらい冷やし固める。
  5. 5(4)にきな粉と黒みつをかけ、ミントをのせる。

ポイント

  • 練りごまはダマができないように少しずつ混ぜる。粗熱が取れてから容器に流し入れる。