材料 (4人分)

  • 米 2合
  • 枝豆(さやつき) 200g(正味1/2カップ)
  • うなぎのかば焼き 1串(160g)
  • 青じそ 10枚
  • ▼たれ
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　みりん 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 大さじ1+1/2
  • 粉山椒 少々
  • ●塩

作り方

  1. 1米は炊く30分前に洗って炊飯器に入れ、普通に水加減して炊く。
  2. 2枝豆は塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきり、さやから豆を出して薄皮をむく。青じそは5mm角に刻む。
  3. 3うなぎのかば焼きは1.5cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に約2分かけて温める。
  4. 4たれを作る。小鍋に調味料を入れて弱火にかけ、とろりとして大さじ2くらいになるまで煮つめる(かば焼きに添えられているたれを使う場合は大さじ3ほど必要)。
  5. 5ごはんが炊き上がったら、手早くうなぎのかば焼きを入れてたれをふりかけ、枝豆を散らして1～2分蒸らす。
  6. 6仕上げに青じそを加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛って粉山椒をふる。

ポイント

  • ・うなぎのたれは蒲焼きに添えられたものを使ってもOK、その場合は大さじ3使用します。
  • ・枝豆は面倒でも薄皮を取り除いておくこと。