材料 (2人分)

  • さけ(刺身用) 160g
  • ベビーリーフ 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ☆ドレッシング
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ(みじん切り) 20g
  • ライム 1/2個
  • ケイパー 大さじ1
  • ディル(生・みじん切り) 1枝
  • バージンオリーブ油 大さじ2 2/3

作り方

  1. 1トマトに切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、冷水に取って皮をむき、種を取って1cm角に切り、ボウルに入れる。
  2. 2ライムは皮をすりおろし、果汁を絞って(1)に加える。
  3. 3ディルはみじん切りにして(2)に加え、玉ねぎのみじん切り、ケイパー、バージンオリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜる。
  4. 4ベビーリーフを(3)のドレッシング少量で和え、(3)の半量を器に敷き、さけを並べて塩をふり、(3)の残りをかけ、ベビーリーフをのせる。

ポイント

  • ライムの香りと酸味を生かす。ドレッシングの味つけは酸味と塩味をきかせる。漬け込まずにすぐに食べられるマリネ。