材料 (4人分)

  • 豚もも肉(焼き肉用・5mm厚さ) 300g
  • 　(酒、しょうゆ各大さじ1/2　片栗粉大さじ1)
  • ▼合わせ調味料
  • 　甜麺醤 大さじ2
  • 　酒 大さじ1
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1/2
  • 　塩 少々
  • 　片栗粉 小さじ1
  • 　水 大さじ2
  • 　ごま油 小さじ1
  • きゅうり 2本
  • 長ねぎ 1本
  • 食パン(サンドイッチ用・耳なし・10枚切り) 12枚
  • ●油

作り方

  1. 1豚肉は繊維に沿って1cm幅に切る。酒、しょうゆをまぶして下味をつけ、炒める直前に片栗粉をまぶす。
  2. 2合わせ調味料の材料を混ぜる。
  3. 3きゅうりは長さを半分に切り、5mm角の拍子木切りにする。長ねぎは10cm長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を除き、せん切りにする。
  4. 4中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れて中火で炒め、色が変わったら(2)をまわし入れて炒め合わせる。
  5. 5蒸し器に食パンをずらして重ね入れ、強火で約2分蒸して温める。
  6. 6器に豚肉を盛り、長ねぎ、きゅうりを別盛りにし、蒸しパンも添える。蒸しパンにそれぞれ好みの量をのせてはさんで食べる。

ポイント

  • ・豚肉は強めの中火でさっと火を通して炒めます。
  • ・長ねぎの芯は使わないので、みそ汁などに利用しましょう。