材料 (2人分)

  • かつお(刺身用) 300g
  • にんにく 5g
  • しょうが 5g
  • みょうが 2個
  • ぽん酢 50ml
  • ごま油 大さじ2
  • みそ 20g
  • アボカド 1/2個
  • 玉ねぎ 1個
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 温度卵 2個

作り方

  1. 1かつおは半分を1.5cm角に切り、残りの半分は粗く刻んでみそと共に包丁で更に細かく叩く。
  2. 2アボカドは皮をむいて1.5cm角に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、貝割れ菜は半分に切り、にんにく、しょうが、みょうがはみじん切りにする。
  3. 3叩いたかつおに、ぽん酢を3回に分けて混ぜ、ごま油、にんにく、しょうが、みょうがを加えてよく混ぜ、角切りのかつお、アボカドを軽く合わせる。
  4. 4玉ねぎと貝割れ菜を合わせて器に敷き、(3)を盛って温度卵をのせる。

ポイント

  • かつおは半分を角切りにする。みそと共に刻んだかつおを叩いて味をなじませる。