材料 (4人分)

  • 新たまねぎ 1コ
  • にら 1ワ
  • 豚こま切れ肉 300g
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ1+1/2
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • にんにく 小さじ1/2
  • 【B】
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • かたくり粉 小さじ2
  • 白ごま 小さじ1
  • 紅しょうが 大さじ1
  • ごま油

作り方

  1. 1新たまねぎは縦半分に切り、繊維と垂直に1cm幅に切る。にらは4cm長さに切る。【A】は混ぜておく。 たまねぎは繊維を断つことで火の通りが早くなる。
  2. 2フライパンにごま油大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、ほぐす。【B】を順にふり、サッと炒める。
  3. 3肉を端に寄せ、あいたところにたまねぎを加えてサッと炒め合わせる。ふたをして1〜2分間焼く。
  4. 4ふたを取り、にらを加える。混ぜた【A】を加え、からめながら炒める。器に盛り、白ごまを散らして紅しょうがをのせる。