材料 (2人分)

  • 小松菜 300g
  • 干しえび 15g
  • ぬるま湯 約大さじ3
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2
  • 長ねぎ 1/4本
  • 油 大さじ1
  • ☆煮込み調味料
  • 紹興酒 小さじ2
  • 水 250ml
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1干しえびはぬるま湯に10分つけて戻す。
  2. 2小松菜は5cm長さに切り、水で洗って水気をきり、茎と葉に分ける。
  3. 3長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
  4. 4鍋に油を熱し、小松菜の茎を中火で炒め、しんなりしたら葉を加えて炒め、にんにくのみじん切り、干しえびを戻し汁ごと加えて更に炒め、煮込み調味料の紹興酒、水、塩、こしょうを加えて中火で2分煮る。
  5. 5小松菜の茎がやわらかくなったら、長ねぎを加え、器に盛る。

ポイント

  • 干しえびはぬるま湯で戻す。小松菜は炒めてから煮る。