材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(600g)
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　塩 少々
  • 　おろしにんにく 小さじ1
  • 　おろししょうが 小さじ1
  • 　卵 1個
  • 　もち粉 大さじ3
  • 　万能ねぎの小口切り 4本分
  • グリーンリーフレタス 適量
  • ●油

作り方

  1. 1鶏肉は筋を切り、余分な脂を除き、一口大に切る。
  2. 2ボウルにしょうゆ、砂糖、塩、おろしにんにく、おろししょうがを合わせて混ぜ、鶏肉を入れてもみ込み、室温に30分おく。
  3. 3(2)に溶いた卵、もち粉、万能ねぎを加え、もみ込んでなじませる。
  4. 4フライパンに揚げ油を3cm深さに入れて170℃に熱し、(3)の鶏肉を1切れずつ形を整えながら入れ、両面が薄く色づくまで4～5分揚げる。油の温度を190℃に上げ、ときどき返しながらカラッとなるまで1～2分揚げる。
  5. 5器に盛り、ちぎったグリーンリーフレタスを添える。

ポイント

  • ・もち粉を使って外側はサクサク、味はてり焼き風の甘めの味わいです。
  • ・マカロニをレンジでゆでる場合は、袋の表示のゆで時間+2分が加熱時間のめやす。
  • ・このチキン、マカロニサラダとふりかけ添えのごはんをつけるのが現地の定番、炭水化物のマカロニは、控えめ、野菜を多めにしています。