材料 (2人分)

  • ご飯 200g
  • バター 20g
  • シーフードミックス(冷凍) 100g
  • 白ワイン 大さじ1
  • 卵 2個
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • トマトケチャップ 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1シーフードミックスは解凍しておき、出てきた水分は捨てないでおいておく。
  2. 2フライパンにバター10gを熱し、シーフードミックスを汁ごと加えて中火でサッと炒め、白ワインを加えて煮つめ、ご飯を加えて塩、こしょうで味を調え、2等分して形を整える。
  3. 3ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう、パルメザンチーズを加えて溶きほぐす。
  4. 41人分ずつ作る。別のフライパンにバター5gと油適量を熱して(3)の半量を入れて大きく混ぜて端に寄せ、半熟状になったら、(2)の半量を入れて器に返して盛り、ケチャップをかける。残りも同様にする。

ポイント

  • 解凍した時に出た水分は旨みがあるので使う。卵が半熟になったらピラフをのせる。