材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(皮なし) 2枚(500g)
  • ブイヨン 500ml
  • 塩 小さじ1
  • 生クリーム 100ml
  • バター 20g
  • 小麦粉 20g
  • マッシュルーム 8個
  • レモン汁 小さじ1
  • バターライス 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は5cm角に切り、マッシュルームは5mm厚さに切る。
  2. 2鍋にバターを溶かし、火を止めて小麦粉を混ぜ、弱火にかけて2分くらい炒め、ブイヨンを少量ずつ加えてのばし、分量の塩、こしょうを加え、(1)を入れて煮立ったら弱火で20分煮込む。
  3. 3(2)に生クリームを加えて一煮立ちしたら味を調え、レモン汁を加える。
  4. 4器に盛り、バターライスを添える。

ポイント

  • バターと小麦粉は弱火で2分炒める。仕上げにレモン汁を加える。