材料 (2人分)

  • 白菜 3〜4枚(300g)
  • 豚肩ロース肉 6枚(100g)
  • 【A】
  • ほうじ茶 小さじ2
  • 昆布 1枚
  • 【B】
  • しょうが 10g
  • うす口しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 九条ねぎ 1〜2本
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1白菜は葉と軸に分け、5〜6cm長さのザク切りにする。【B】のしょうがは皮をむいて薄切りにする。九条ねぎは斜め細切りにし、冷水に放し、水けをきる。
  2. 2豚肉は、軽く塩・こしょうをふる。【A】のほうじ茶はお茶用パックに入れておく。
  3. 3フライパンに水カップ1+3/4と【A】を入れて中火にかける。沸騰してから2〜3分間煮て、【A】を取り出す。
  4. 4【B】を加えて白菜の軸を加え、上に葉をのせる。ふたをして、時々上下を返しながら5〜6分間煮る。
  5. 5白菜を鍋の片側に寄せ、空いたところに豚肉を広げながら1枚ずつ加える。アクが出たら除きながら、1〜2分間煮て火を通す。
  6. 6器に盛り、1の九条ねぎを添える。