材料 (2人分)

  • 牛もも肉(すき焼き用) 150g
  • 大根 100g
  • にんじん 40g
  • 長ねぎ 1/2本
  • ライム 1/2個
  • ミントの葉 4g
  • 適量
  • こしょう 適量
  • 適量
  • ☆たれ
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • ニョクマム 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 小さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. 1牛もも肉は半分に切る。
  2. 2大根とにんじんは細切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
  3. 3大根、にんじん、長ねぎを水につけて混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気をしっかり取り、器に盛る。
  4. 4たれのにんにくのみじん切り、ニョクマム、砂糖、酢、水を合わせる。
  5. 5鍋に油適量を熱し、牛肉を強火でサッと焼き、塩、こしょうして(3)の上に盛り、ライムを絞って(4)を好みの量かけ、ミントの葉を飾る。

ポイント

  • 野菜は水につけて混ぜ、水分をしっかり取る。牛肉は強火でサッと焼く。