材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 100g
  • じゃがいも 2個(350g)
  • いんげん 50g
  • にんじん 50g
  • こんにゃく 50g
  • 油 適量
  • ☆合わせだれ
  • 酒 大さじ1 1/3
  • みりん 大さじ2 2/3
  • しょうゆ 大さじ2 2/3
  • 砂糖 大さじ2/3
  • カレー粉 小さじ1

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむいて7mm角の棒状に切り、水に落として水気を取る。
  2. 2にんじん、こんにゃくはじゃがいもと同じ大きさに切り、いんげんは5cm長さに切る。
  3. 3合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、砂糖、カレー粉を合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、牛肉を中火でサッと炒め、じゃがいも、にんじん、こんにゃく、いんげんを加え、じゃがいもに透明感が出るまで炒める。
  5. 5フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、(3)を加えてからめ、フライパンを再び火にかけ、煮つまったら器に盛る。

ポイント

  • 具材の大きさをそろえて切る。粗熱を取って合わせだれを加える。