材料 (2人分)

  • ベーコン(かたまり) 50g
  • しめじ 100g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • 温度卵 2個
  • マスタード 大さじ1
  • アンチョビー 1枚
  • バージンオリーブ油 80ml
  • ベビーリーフ 80g
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1ベーコンは1cm角の棒状に切り、しめじは小房に分ける。
  2. 2器にアンチョビーを入れてつぶし、温度卵、マスタード、こしょうを入れ、つぶしながらバージンオリーブ油を少しずつ加えて混ぜる。
  3. 3(2)にベビーリーフをのせておく。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ベーコンを強火でカリッと炒め、しめじを加えて塩、こしょうして炒め、にんにくのみじん切りを入れて炒め、パセリのみじん切りを加え、(3)に入れてパルメザンチーズをふり、全体に混ぜ合わせる。

ポイント

  • バージンオリーブ油は少しずつ加えてしっかり混ぜる。食べる直前に具材をしっかり混ぜる。