ポリ袋で白菜漬け 2014年11月24日 白菜の少量漬けには、ジッパー付きの保存袋が最適です。簡便な方法ですが、下漬けして本漬けにする“二度漬け”なので、仕上がりの味は本格的です。下漬けで余分な水分を出して白菜自体のうまみを引き出し、本漬けのときに味のしみ込みがよくなるようにします。 きょうの料理 漬物, 白菜