材料 (4人分)

  • 米 2合
  • 水 540ml
  • 塩 小さじ1
  • 昆布茶 小さじ1/2
  • かぶ 3個(420g)
  • かぶの葉 100g
  • 油揚げ 1/2枚
  • ちりめんじゃこ 10g
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1ボウルに分量の水、塩、昆布茶を合わせる。
  2. 2かぶ1個は皮つきのまますりおろし、残りのかぶは皮をむいて7mm角に切り、茎は5mm幅に切り、葉は2cmくらいに切り、油揚げはみじん切りにする。
  3. 3炊飯器に洗い米と(1)、おろしたかぶ、油揚げを入れて炊く。
  4. 4フライパンに油少量を熱し、ちりめんじゃこ、角切りのかぶを中火で炒め、かぶの茎と葉を加え、塩をふって炒める。
  5. 5(3)に(4)を混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • かぶをすりおろしてご飯に風味をつける。かぶの角切りと茎と葉は、食感を残すように炒める。