材料 (つくりやすい分量/約360g分)

  • 生しいたけ 10枚
  • マッシュルーム 8コ
  • にんにく 2かけ
  • アンチョビ 40g
  • バゲット 適量
  • サワークリーム 適量
  • オリーブ油 大さじ3
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1しいたけ、マッシュルームは汚れがあれば、はけで払い落として石づきを除き、半分に切る。にんにくは四つ割りにする。 きのこは洗うと水っぽくなるので、はけで汚れを払うか、紙タオルなどで拭くだけでよい。
  2. 2しいたけ、マッシュルームをフードプロセッサーにかけて粗く刻み、にんにく、アンチョビを加えてさらに細かいみじん切りにする。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ3を強火で熱し、2を加えて炒める。
  4. 4水分がとんでしっとりするまで3〜5分間炒める。味をみて、塩適宜で調え、こしょう少々をふる。バットに広げて冷まし、保存瓶に入れる。バゲットにサワークリームとともに塗って食べる。