かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ

栄養たっぷりの緑黄色野菜・かぼちゃに牛肉のうまみも加えたガッツリ味のいため物です。しょうゆとバターの組み合わせでごはんがすすみますよ!

1かぼちゃは種とワタをスプーンで取り、半分に切る。それぞれラップで包み、電子レンジ(600W)に4分間かけたら、上下の向きを変えて再び1〜2分間かける。ラップをはずし、食べやすい大きさに切る。
2ししとうがらしはヘタを短く切り、縦に1本切り目を入れる。にんにくは縦半分に切って芯を取り、つぶす。
3牛肉に塩・こしょう各少々をふり、下味をつける。
4フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくが少し色づいてきたら3を加え、中火にしてほぐしながら炒める。
5牛肉に焼き色がつき始めたら1を加え、木べらなどで大きく混ぜながら、1〜2分間炒める。
6ししとうを加え、2〜3分間炒めたら、しょうゆ大さじ1+1/2とバター20gを加えて、サッと混ぜる。バターが溶けたら器に盛る。