材料 (4〜5人分)

  • ご飯 3合分
  • 【ホイル焼き肉】
  • 牛こま切れ肉 160g
  • 大根 60g
  • にんじん 40g
  • 細ねぎ 4本
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • すりごま 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 【えびミンチ】
  • えび 8匹(120g)
  • たまねぎ 60g
  • 【B】
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ1
  • レタス 2枚
  • きゅうり 1/2本
  • アボカド 1コ
  • 青じそ 8枚
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • マヨネーズ

作り方

  1. 120cm幅に切ったラップにご飯を30〜40gずつのせてくるみ、ギュッと握ってボール状にする。ラップを開き、1cm厚さの円形にのばす。 ご飯のバンズの大きさは、それぞれの好みに合わせて。一度に全部用意せず、焼きながらつくり足していくとよい。
  2. 2牛肉は4cm幅に切る。大根、にんじんは皮をむき、5cm長さの細切りにする。細ねぎは4cm長さに切る。
  3. 3【A】をボウルに合わせ、2の牛肉を加えてからめる。大根、にんじん、細ねぎも加えて混ぜ、2等分にしてそれぞれアルミ箔(はく)に広げる。アルミ箔の手前と奥の端を合わせ、左右もしっかりと閉じて平らに包む。 ホイル包みにすれば、焼く間に汁が広がることもなく、焦げつきにくい。
  4. 4えびは洗って背ワタを除き、殻をむいて水けを拭く。包丁の腹でつぶし、細かく刻む。たまねぎはみじん切りにする。
  5. 5ボウルにえびを入れて【B】を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。たまねぎと小麦粉を加えて混ぜ、4〜5等分にし、1cm厚さの円形に整える。
  6. 6レタスは一口大にちぎる。きゅうりは斜め薄切りにする。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、薄切りにする。
  7. 76の野菜と青じそを皿に盛り合わせる。
  8. 8ホットプレートを140〜160℃に熱し、3のホイル包みをのせる。あいたところにサラダ油少々を塗り、ご飯のバンズ、えびミンチをのせる。
  9. 9ホイル焼き肉は3分間ほど焼いたら包みを開け、さらに3分間ほど混ぜながら焼いて汁けをとばす。ご飯のバンズは両面をサッと焼き、はけでしょうゆ少々を塗って、さらに焼く。えびミンチは下側が色づいたら裏返し、合計で3〜4分間焼く。 アルミ箔が熱くなっているので、やけどに注意。
  10. 10オーブン用の紙を適当な大きさに切ってご飯のバンズをのせ、好きな具をはさむ。好みで、野菜にはマヨネーズをつけてもよい。オーブン用の紙でくるむようにして持つと食べやすい。