材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り) 200g
  • なす 1本
  • みょうが 2本
  • オクラ 4本
  • もみのり 適量
  • ご飯 適量
  • ☆合わせだれ
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酢 大さじ1/2
  • 昆布茶 小さじ1

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は半分に切り、熱湯に水を差して約80度にし、豚肉をくぐらせて水気を取る。
  2. 2なすは皮をむいて3mm角に切り、みょうがは小口切りにし、オクラは輪切りにする。
  3. 3ボウルに合わせだれのしょうゆ、酢、昆布茶を合わせ、(2)の野菜に加えてしっかり混ぜる。
  4. 4器にご飯を盛り、もみのりを散らし、豚肉と(3)をたっぷりかける。

ポイント

  • 豚肉は約80度のお湯にくぐらせる。オクラから粘りが出るまでしっかり混ぜる。