材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • ピーマン 2個
  • 青ねぎ 2本
  • 油 適量
  • ☆鶏肉の下味
  • 酒 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 小さじ1
  • ☆炒め調味料
  • 酒 小さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切り、3等分に切って一口大のそぎ切りにし、鶏肉の下味の酒、塩、しょうゆ、こしょうをして混ぜ、片栗粉で下味をつける。
  2. 2ピーマンは種を取って一口大に切り、青ねぎは斜め3mm幅に切る。
  3. 3炒め調味料の酒、オイスターソース、しょうゆ、ごま油を合わせる。
  4. 4鍋に油適量を熱し、ピーマンを中火で炒めて取り出し、鶏肉を皮目から入れて強火で焼き、ピーマンを戻し入れる。
  5. 5(4)に(3)を加えてからめ、青ねぎを加えてサッと炒め、器に盛る。

ポイント

  • ピーマンは炒めて一度取り出す。鶏肉は香ばしく焼き色をつける。