材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
  • レタス 適量
  • にんにくチップ 5枚
  • 紹興酒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 卵 1個
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ6
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1豚ロース肉は叩いて2cm幅に切り、ボウルに入れる。
  2. 2にんにくチップは細かく刻む。
  3. 3(1)に(2)、紹興酒、しょうゆ、溶き卵、塩、黒こしょうを合わせて混ぜ、片栗粉を加えて更に混ぜる。衣がゆるいときは片栗粉で調節する。
  4. 4165度の揚げ油で(3)を2〜3分揚げる。
  5. 5器にレタスを置き、(4)を盛る。

ポイント

  • 豚肉を叩いて調味料をしみ込みやすくする。豚肉に衣をしっかりつけて油に入れる。