材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 2枚(200g)
  • 【衣】
  • かたくり粉 小さじ2
  • 溶き卵 1/2コ分
  • パン粉 20g
  • プリーツレタス 50g
  • トマト 1/2コ分
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1豚肉は30分間室温におく。
  2. 2【衣】のパン粉はフライパンに入れ、弱火できつね色になるまでいる。
  3. 3豚肉の脂身を除き、筋切りをする。肉たたきなどで1cm厚さにたたき、塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふる。1枚ずつラップで包み、全体が白っぽくなるまで電子レンジ(600W)に約1分30秒間かける。
  4. 43の水けを紙タオルで拭き、両面に【衣】のかたくり粉を茶こしでふる。溶き卵、パン粉の順につけてオーブントースターの天板にのせ、香ばしくなるまで約4分間焼く。
  5. 5食べやすく切って器に盛り、プリーツレタス、トマトを添える。