材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • あじの干物 1匹
  • 大根 260g
  • 【三杯酢】*1:1:1
  • うす口しょうゆ 40ml(大さじ2+2/3)
  • みりん 40ml(大さじ2+2/3)
  • 40ml(大さじ2+2/3)
  • しょうが汁 小さじ1
  • みょうが 1コ分

作り方

  1. 1あじの干物は、魚焼きグリルで焼いて冷ます。骨と皮を除き、軽くほぐす。
  2. 2きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種をこそげ、2〜3mm厚さの斜め切りにする。2%の塩水(水カップ1に塩約小さじ1弱が目安)に10分間ほどつけて、水けをしっかり絞る。
  3. 3大根をすりおろし、水けを絞る。
  4. 4ボウルにあじの干物、きゅうり、大根を入れて混ぜ、【三杯酢】としょうが汁を加減しながら加えて混ぜる。器に盛り、みょうがをあしらう。