材料 (つくりやすい分量)

  • 青梅 500g
  • 氷砂糖 400g
  • 焼酎 1.8リットル
  • 【追い漬け】
  • プラム、ソルダムなど 500g程度
  • 氷砂糖 400g
  • 焼酎 1.8リットル

作り方

  1. 1保存瓶は60〜70℃の湯で温めてから熱湯をかけて消毒し、水けをきって乾燥させる。
  2. 2青梅はよく洗ってなり口を竹串で取り、清潔な布巾で拭く。
  3. 3瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れ、焼酎を注ぐ。暗くて涼しい場所におき、追い漬けを待つ。
  4. 4プラム、ソルダムなどが出回ったら、洗って水けを拭き、瓶に加える。
  5. 5焼酎を注ぎ、氷砂糖を加える。 追加した果物の量に合わせて焼酎と氷砂糖を加える。
  6. 6暗くて涼しい場所におく。3か月後から飲むことができる。果物は取り出さなくてよい。