材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(とんかつ用) 2枚(200g)
  • ほうれん草 50g
  • 卵 2個
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
  • 小麦粉 適量
  • バター 20g
  • トマトソース 50g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1熱湯に塩を入れてほうれん草をゆで、冷水に落として水分をしっかり取り、粗みじん切りにする。
  2. 2ボウルに卵、パルメザンチーズ、塩、こしょう、ほうれん草を入れて混ぜる。
  3. 3豚ロース肉に塩、こしょうをし、小麦粉をつけて(2)にくぐらせ、フライパンに油適量とバターを熱し、豚肉を入れて(2)の残りをかけ、弱火で8分くらいかけて両面を焼く。
  4. 4鍋でトマトソースを温める。
  5. 5豚肉を器に盛り、トマトソースを添える。

ポイント

  • ほうれん草は水分をしっかり取る。衣がよくつくように豚肉に小麦粉をつける。