材料 (2人分)

  • 【A】
  • 鶏ひき肉 200g
  • たまねぎ 70g
  • 卵黄 1コ分
  • かたくり粉 小さじ1
  • 【合わせ地1:1:2】
  • しょうゆ 20ml(大さじ1+1/3)
  • みりん 20ml(大さじ1+1/3)
  • 酒 40ml(大さじ2+2/3)
  • ししとうがらし 4本
  • 粉ざんしょう 少々
  • 木の芽 2枚
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1【A】をボウルに合わせてよく混ぜ、2等分して小判形にする。　
  2. 2表面加工のしてあるフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、を入れる。ふたをして弱火で焼き、片面がこんがり焼けたら上下を返す。
  3. 3残りの面も焼けたら、切り目を入れたししとうがらしを加え、合わせ地の調味料を混ぜてフライパンに加える。
  4. 4汁気が煮詰まって照りが出てきたら、ししとうがらしと一緒に器に盛る。粉ざんしょうをふり、木の芽をあしらう。